advertentie KBITE

José van Riele/Umami

Groene ster voor Niven Kunz met Triptyque

Restaurant Triptyque in Wateringen is een van de elf restaurants in Nederland met een groene Michelinster. Dat werd vandaag bekend tijdens de uitreiking van de nieuwe Michelingids in het DeLaMar in Amsterdam.

De groene ster is sinds vorig jaar nieuw geïntroduceerd om restaurants met duurzame gastronomie in het zonnetje te zetten. Dit jaar zijn er drie nieuwe groene sterren uitgereikt, waaronder dus het restaurant van de Westlandse chef-kok Niven Kunz.

Kunz keerde in 2020 terug op zijn oude locatie aan het Plein in Wateringen. In het voormalige Wateringse gemeentehuis begon hij in 2006 met restaurant 't Raethuys, waar hij op 24-jarige leeftijd zijn eerste Michelinster kreeg. In 2009 verkaste hij naar Rijswijk, waar Kunz met restaurant Niven die ster behield. Dat restaurant ging echter in april 2020 failliet. Ook in zijn nieuwe restaurant werkt Kunz volgens de filosofie waarbij zijn gerechten bestaan uit 80 procent groenten en 20 procent vlees of vis.

Aan de Zweth in Schipluiden van chef-kok Joris Peters behoudt ook dit jaar de Michelinster die het al in 2015 - een jaar na de opening - voor het eerst kreeg. Er zijn nu in Nederland 117 restaurants met een of meer sterren. Dat zijn er 4 meer dan vorig jaar.

Niven Kunz vertelde wat dit voor hem en zijn restaurant betekent

Laat je reactie achter

TV-tak WOS bestaat 25 jaar
JUBILEUM

TV-tak WOS bestaat 25 jaar

JUBILEUM

TV-tak WOS bestaat 25 jaar

De tv-tak van de WOS bestaat dit jaar 25 jaar. Vaste uitzendingen begonnen in oktober 1997 met een weekoverzicht van het nieuws.

Met auto ondersteboven in sloot langs Middenzwet in Wateringen
VERKEERSONGELUK

Met auto ondersteboven in sloot langs Middenzwet in Wateringen

Een automobiliste is maandagmiddag met haar wagen ondersteboven in een sloot langs de Middenzwet in Wateringen terechtgekomen.

Nieuw gedeelte Prinsenbos eind deze week klaar
NATUURGEBIED

Nieuw gedeelte Prinsenbos eind deze week klaar

Wie een rondje door het Prinsenbos in Naaldwijk loopt, ziet dat de uitbreiding in volle gang is. Er liggen al nieuwe wandelpaden, twee bruggetjes, een oeverzwaluwwand en natuurvriendelijke oevers.

Geen fusie tussen Wonen Wateringen en Wassenaarsche Bouwstichting
CORPORATIES

Geen fusie tussen Wonen Wateringen en Wassenaarsche Bouwstichting

Woningcorporaties Wonen Wateringen en de Wassenaarsche Bouwstichting gaan toch niet fuseren. Dat blijkt uit het jaarverslag van de Wassenaarsche Bouwstichting.

Honderden bedrijven in regio moeten NOW-gelden terugbetalen
LOONSTEUN

Honderden bedrijven in regio moeten NOW-gelden terugbetalen

Van alle bedrijven in onze regio die ten tijde van de eerste NOW-regeling financiële steun van de regering ontvingen, moeten er 581 het volledige bedrag terugbetalen.

Kort sportnieuws week 27: Yannick Rolvink naar finale discuswerpen
SPORTNIEUWS

Kort sportnieuws week 27: Yannick Rolvink naar finale discuswerpen

Op deze pagina word je op de hoogte gehouden van al het kleine(re) sportnieuws, waarbij regiogenoten of regioteams betrokken zijn.

Geen fusie tussen Wonen Wateringen en Wassenaarsche Bouwstichting
CORPORATIES

Geen fusie tussen Wonen Wateringen en Wassenaarsche Bouwstichting

Woningcorporaties Wonen Wateringen en de Wassenaarsche Bouwstichting gaan toch niet fuseren. Dat blijkt uit het jaarverslag van de Wassenaarsche Bouwstichting.

Honderden bedrijven in regio moeten NOW-gelden terugbetalen
LOONSTEUN

Honderden bedrijven in regio moeten NOW-gelden terugbetalen

Van alle bedrijven in onze regio die ten tijde van de eerste NOW-regeling financiële steun van de regering ontvingen, moeten er 581 het volledige bedrag terugbetalen.

Kort sportnieuws week 27: Yannick Rolvink naar finale discuswerpen
SPORTNIEUWS

Kort sportnieuws week 27: Yannick Rolvink naar finale discuswerpen

Op deze pagina word je op de hoogte gehouden van al het kleine(re) sportnieuws, waarbij regiogenoten of regioteams betrokken zijn.